一、食用
1.做菜
在每年的2到5月之间，我们可以采一些它的嫩叶和嫩茎回来炒着吃，或者做成汤来食用，其味道都是很不错的。另外，我们还可以在晚秋到早春的这段时间去挖取其的根，然后把上面的泥土给洗掉，再弄碎了，然后在冷水里面开始揉洗，把渣滓清理掉，接着将其沉淀成淀粉，再将这些淀粉用来煮着吃或者制作成凉粉食用，吃起来都是很不错的。或者也可以将它的根块用水浸泡之后，再去蒸着吃也是一种不错选择。
对于很多的牲口来说，它可以被作为饲料，其中马是最喜欢它的。通常在做饲料的时候，我们可以用一些葛叶和其他粗料混合在一起制作，这样子就可以增加牲口的食欲。这种方法一般在四川用的较多，在那里，当地的人会经常去采摘它的叶子来晒干，以此来作为冬季给牲口的饲料，其中猪是最喜欢吃的。另外在它植株不同的位置上，含有的营养成分也是不一样的，例如叶子里面含有的蛋白质比较多，粗纤维比较少。而藤的位置却正好相反。
在它的根里面，我们可以提取一些元素出来，对这些元素可以给一些高血压动脉硬化的人带来帮助，再加上它非常温。所以这方面作用不能小看，至于具体怎么做，建议可以去咨询一下专业的人员。
降血糖的作用：一些列的实验表明，把它的根煎熬之后，给家里面的兔子进行服用，然后兔子的血糖开始时一直上升，但过一会又开始下降了，这个实验看起来，它是不是对血糖没有对抗作用，但是换个角度想，它却可以促进高血糖恢复正常，因此有着降血糖作用。
在药用上面，还明确的表示了，它能很好的治疗一些伤寒或者是温热头痛的症状，而且效果比较强，只要记住正确的用法就可以。